Рубрика: Копчение мяса и сала

В мире копчения мяса есть свои трудности, как в анекдоте про коптильщика, который накоптил столько колбасы, что не знал, куда ее девать. В итоге он решил открыть ресторан «Копченая колбаса» — так хоть прибыль с этой массы мяса будет 😄

Итак, вы столкнулись с проблемой изобилия копченостей?

Не беда! Мы пришли на помощь с легкими и вкусными рецептами. Давайте начнем с салата — ведь за 25 минут можно создать настоящий шедевр!

Порубите мясо, огурцы, добавьте горошек, лук, уксус и майонез — и вот вам аппетитная закуска готова! Подробнее ...

Как же здорово, что в нашем мире существует такой замечательный способ приготовления копченостей! Но давайте разберемся, как можно сделать процесс копчения еще более увлекательным и веселым.

Вот вы стоите перед кастрюлей без ручек, как перед загадочной тайной, готовясь к шедевру кулинарного искусства. Представьте себе ситуацию: вы пытаетесь аккуратно снять ручки с кастрюли, чтобы они не оплавились от жара. В этот момент вспоминается анекдот про мужика, который так старался избежать проблем, что сам их и создал. Подробнее ...

Все мы знаем, как слюнки текут, когда думаем о вкуснятинах, которые можно приготовить на мини-коптилке. Рыбка, мяско, птичка — все это так аппетитно!

Но пора перестать мечтать и начать действовать! Выбираем себе мини-коптилку и вперед за кулинарными приключениями!

Начнем с экономичного варианта из России. Эта мини-коптилка не только по цене радует, но и по техническим характеристикам неплоха.

Два уровня решеток позволят заготовить больше продуктов сразу. Единственный минус — нет поддона под жир, но это легко исправить фольгой.

Весит всего 3,4 кг, так что можно брать с собой куда угодно. Подробнее ...

На даче у нас всегда весело, особенно когда рульки начинают коптиться! Это как раз тот случай, когда можно сказать: «Дымок вышел — гость пришел!» Хотя, конечно, не факт, что гость придет именно за запахом копченой свинины. Но это уже его проблемы — мы ведь коптим для себя! Подробнее ...

Любители пикников и природы, а вы знали, что можно сделать коптильню из металла своими руками? Да-да, не нужно быть инженером или поваром высокой кухни, чтобы создать удивительное устройство для копчения мяса и рыбы. Вам понадобятся обычные материалы, немного терпения и желание порадовать себя и близких вкуснейшими копченостями. Подробнее ...

На даче, как настоящем кладбище для ненужных вещей, собралась целая гора хлама. Старый холодильник тоже притаился среди них, словно затаившийся медведь. Но не спешите отправлять его на металлолом!

Давайте вместе придумаем, как ему новую жизнь вдохнуть.

Вспомнилось мне старое анекдот: заходит человек в ремонтную мастерскую и говорит: «У меня холодильник сломался». Мастер спрашивает: «Что у него сломалось?».

А он отвечает: «Ну, не работает же!». Так что давайте не будем как этот человек, а разберемся, что можно вытащить из этого «не работает же». Подробнее ...

Копчение мяса — это как искусство, только с едой. Кто-то предпочитает классику — огромные коптильни на улице, где дымок вьется ввысь, а кто-то решает стать современным хипстером и коптит мясо на своей собственной кухне.

Давайте расскажем о том, как можно приготовить вкуснейшее копченое мясо прямо в домашних условиях. Подробнее ...

Привет, друзья! Сегодня у меня для вас история про то, как я попробовала себя в кулинарии и решила закоптить сало. Да-да, вы не ослышались, именно сало!

Ведь как известно, ничто так не сплачивает людей, как общий стол с вкусной едой.

Когда мои знакомые предложили нам воспользоваться их коптильней, я не могла устоять перед идеей приготовить что-то самостоятельно. Тем более, что рецепт был проверен временем и доверенным другом. Подумав минутку (а может, и две), я решила засолить сало по всем правилам. Подробнее ...

Привет, друзья! Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить вкуснейшее домашнее копченое сало. Начнем с похода на рынок — там всегда можно найти самое свежее и аппетитное сало. Я предпочитаю покупать уже соленое, чтобы не морочиться со засолкой.

Хотя, если вы решите все-таки приготовить сало самостоятельно, не забудьте, что на каждый килограмм сала нужно 100 грамм соли и специй по вкусу. Засаливать лучше всего от трех дней, чтобы мяско пропиталось ароматами. Подробнее ...