Коптим вкусно и без лишних затрат
Привет, друзья! Сегодня я расскажу вам историю о том, как я, будучи ценителем вкусной еды и особенно любя копчености, решил создать свою собственную коптильню из старой кастрюли. Ведь почему бы и нет? В интернете можно найти множество вариантов самодельных коптилен: из бочки, газового баллона, да хоть из старого водонагревателя.
Но мой выбор пал именно на высокую кастрюлю.
Вот и настало время для шопинга недвижимости! Не просто домик с гаражом или квартирка в новостройке, а вот такая настоящая коптильня, да еще и с исторической ценностью. В Щорсах, в Новогрудском районе, выставили на торги здание, которое больше ста лет как новь.
Отличная возможность для тех, кто хочет ощутить себя настоящим аристократом и пожарить что-нибудь в дровяной коптильне.
Сегодня я расскажу вам о том, как я попробовал себя в роли настоящего кулинара и решил приготовить копченую свинину.
Всё началось с похода на Домодедовский рынок, где я закупился свежим мясом. Как же не вспомнить анекдот про мужика, который пришел на рынок и спрашивает у продавца:
— Сколько стоит ваша свинина?
— 240 рублей за килограмм.
— Ого, так дорого!
А сколько стоит за килограмм ваша коровья колбаса?
— 220 рублей.
— Ну и что ж вы мне предлагаете — сначала откормить свинью, а потом её колбасой делать?
Как вам идея покоптить курицу прямо у себя дома, без лишних хлопот? Да-да, вы не ослышались!
И я вам расскажу, как это сделать. Поверьте, это так просто, что даже ваш кот справится (ну, разве что он не будет интересоваться процессом чрезмерно).
Итак, чтобы начать наше кулинарное приключение, нам понадобится обычная толстостенная кастрюля или казан. Кому-то может показаться странным использовать казан для копчения, но поверьте мне, это работает!
Ну а если у вас нет казана под рукой, то можно обойтись и без него. Главное — чтобы крышка была.
Как говорится, «где двое собрались, там коптильня найдется». Или не найдется, но это легко исправить!
Вот вам анекдот на эту тему:
— Почему коптильня — самая популярная комната в доме?
— Потому что там всегда «дымно»!
Конечно, шутки шутками, но копчение действительно может стать увлекательным хобби. Не зря же многие гастрономические шедевры приобретают неповторимый аромат и вкус именно благодаря процессу копчения.
С вами снова ваш любимый повар-авантюрист! Сегодня у меня веселая история про то, как я пытался закоптить яйца на даче. Да-да, вы не ослышались, именно яйца!
Ведь кто сказал, что копчености могут наслаждаться только мясом?
Так вот, наступило утро, солнце светит, птички поют, а я вдохновленный решаю устроить пикник на природе. И что там без костра? Разумеется, нужно что-то закоптить.
И вот я беру жену, ребенка и отправляемся на дачу.
Как же долго я мучился с этим вопросом! Домашняя коптильня — стоит или не стоит? Ведь давно уже хотелось разнообразить контент на своем канале. А то только самогон делаю, надо бы и закуску подыскать.
И да, цены в магазинах за копченостей просто заоблачные! Иногда так хочется чего-нибудь вкусненького покушать.
А учитывая, что живу в квартире, нужна была коптильня, чтобы можно было шашлыки жарить, не выходя из дома. Посмотрел по сайтам и выбрал одну конкретную модель. Причин для выбора было много, но давайте по порядку.
Ой, ой, ой! Ну что за истории про коптильни, да еще с такими подробностями!
Помнится, у меня тоже была одна знакомая, которая решила построить коптильню на даче. Ну как же я над ней издевался, когда услышал, что она там будет коптить не только рыбку, но и колбасу! Говорю ей: «Ну как ты себе представляешь — рыба и колбаса в одной коптильне? Вот это будет аромат сочинения!»
Когда речь заходит о копчении, сразу вспоминается анекдот про дедушку, который решил самостоятельно сделать коптильню. Он так увлекся этим делом, что в итоге его соседи уже думали, что он открыл ресторан на заднем дворе.
Дедушка гордо объявил им, что теперь у него есть свой собственный барбекю-клуб!
Как-то раз я решил попробовать сварить копченые свиные ребрышки. Все говорили, что это так вкусно, что просто пальчики оближешь. Я подумал: «Почему бы и нет?». Ну, а что может быть сложного?
Взял я свиные ребрышки, специи, коптильню и принялся за дело.
Началось все с выбора специй. Соль, паприка, имбирь, кардамон, перец… Понятно, что без них никуда. Но вот какой из них добавить больше — это уже вопрос.
Я решил поэкспериментировать и добавил все по чуть-чуть. Ведь как говорится, чем больше специй, тем вкуснее блюдо.