Как же мы любим поедать рыбку, но как же не хотим ее потрошить! Вот идем в магазин, покупаем уже готовую, а ведь можно было бы самому разделать это деликатесное создание. В конце концов, зачем переплачивать за то, что можно сделать своими руками?
Давайте представим себя в роли Джека-Потрошителя рыбного улова! Для начала подложите пакет под тушку — так вы сохраните чистоту на кухне. Протрите рыбку салфеткой, чтобы она не скользила по доске. Итак, вооружаемся ножом и приступаем!
Профессионалы используют специальные инструменты для чистки рыбы, но мы возьмем обычный поварской нож.
Поехали! Одной рукой держите тушку, другой быстро очищайте чешую — как будто у вас нет времени на шутки.
И вот настал самый интересный момент — потрошение. Найдите анальный плавник (да-да, именно его), проткните ножом и начинайте операцию.
Не забудьте придерживать тушку — вам же не хочется испачкать всю кухню?
А теперь про жабры. Берем ножницы и отрезаем их от тушки.
Тянем жабры со всеми присосавшимися к ним «пассажирами» — это будет настоящий «паровозик» из внутренностей.
Ну а как отделить голову от тела? Никаких пилок или топоров! Правильно делаем так: положите нож под плавник, надрежьте до центра и повторите с другой стороны.
Все гениальное просто!
Итак, вы успешно потрошили рыбку! Поздравляю! Теперь остается только промыть ее внутри и снаружи — и ваш деликатес готов к употреблению.
В магазинах цена за филе трески может достигать 800 рублей за 500 граммов!
Средняя стоимость филе минтая — 300 рублей за 400 граммов. Неплохой выход получается 😉 Почему бы не научиться делать все самому?
Разделка крупной рыбы может быть увлекательным занятием! Да, нужно потренироваться. Да, нужно быть аккуратным и осторожным.
Но поверьте, это стоит того!
Так что не бойтесь потрошить рыбку своими руками! Это доступно, интересно и экономично. А если что-то не получится сразу — не отчаивайтесь!
Вспомните слова нашего добродушного коптильщика Смокыча: «Главное — не разрезать черную пленку!» 😉