Как только ты решаешься на копчение, начинается целая операция по достижению вкуснейшего результата. Как в анекдоте про мужика, который купил коптильню, а потом долго не мог понять, как ее включить — так и тут: «Как хотите, так и доводите коптильню до рабочей температуры».
Ведь главное — не нагреть слишком сильно! Никто же не хочет случайно превратить свою кухню в очаг пламени из-за желания пожарить рыбку.
Есть столько способов разогреть коптильню, что выбор порой становится сложным, как в анекдоте про человека, который стоял перед выбором: либо он сам выберет способ разогрева коптильни, либо она сама выберет его. И да будет понятно: лучше всего использовать угли или газ.
Но если вы все-таки решитесь на эксперименты с керамической плитой, будьте готовы ко всему. Ведь как говаривал один мудрый человек: «Керамическая плита — не место для приключений с копчением».
Итак, вы разогрели вашу коптильню и готовы начать процесс.
Только не забудьте следить за равномерностью прогрева дна! Помните анекдот про бабушку, которая забыла про свои блины на сковородке?
В результате получилась одна сторона черная как уголь, а другая — свежая и румяная. Давайте не повторять эту ошибку и следим за каждым шажком на пути к великому и благородному копчению.
И помните: выбор способа разогрева — это только первый шаг на пути к совершенству в мире копчения. Следующие серии обязательно расскажут нам о горячем и холодном копчении.
Предстоит еще много интересного и полезного узнать! Как в анекдоте про двух рыбаков, которые поспорили о том, что лучше: горячее или холодное копчение. Один утверждал, что холодное сохраняет натуральный вкус лучше, другой настаивал на том, что горячее делает мясо сочным и ароматным.
И им пришлось прокопаться через пол-озера ради ответа!
Так что не забывайте следить за обновлениями на инстаграме и ютуб-канале — там мы поделимся еще большим количеством секретов успешного копчения. А пока желаем удачи и отличных результатов!