Как-то раз приятель рассказал мне анекдот про коптильни:
— Почему коптильня с прутками лучше, чем с полосками металла?
— Ну, я не знаю, почему?
— Потому что в ней рыба не порежется, пока ты ее отлипаешь!
Действительно, выбирая коптильню, стоит обратить внимание на тип решетки.
Решетка из прутков действительно более удобна в использовании. Можно спокойно бросить ее в огонь после копчения, и она сама обгорит — никаких лишних хлопот с мытьем и чисткой.
А вот решетка из полосок металла может вызвать некоторые трудности.
Как говорится, «рискуйте — порезайтесь». Если вы решите помыть такую решетку, то придется быть осторожным, чтобы не порезать себя. Да и рыба прилипает к такой поверхности сильнее, что усложняет процесс очистки.
Недавно я слышал историю про одного дядю, который так застраивался со своей новой коптильней на даче, что случайно забыл вытащить оттуда рыбу.
Через пару дней он вспомнил про нее и пошел проверить. Рыба уже была как черный уголь!
Дядя испугался и подумал: «Ну ничего страшного, все равно можно есть угольные таблетки для желудка.»
В общем, выбирая коптильню себе или в подарок другу, обращайте внимание не только на дизайн и размеры, но и на практичность конструкции. Помните: лучше иметь возможность без лишних травм избавляться от остатков копченостей на решетке!
Так что следующий раздел «Поддон для жира» будет также интересным и полезным для всех любителей копченостей.
А пока не забывайте ставить лайки и подписываться на социальные сети — ведь только там вы узнаете самые актуальные новости из мира копчения!
Удачи всем в экспериментах с копчением!