Копчение мяса — это как искусство, только с едой. Кто-то предпочитает классику — огромные коптильни на улице, где дымок вьется ввысь, а кто-то решает стать современным хипстером и коптит мясо на своей собственной кухне. Давайте расскажем о том, как можно приготовить вкуснейшее копченое мясо прямо в домашних условиях.
Начнем с электрических коптильни.
Это как раз для тех, у кого есть проблемы с контролем пламени или просто нет возможности выйти на балкон и развести костер. Электрическая коптильня — это что-то вроде микроволновки для мяса: включил, подождал и готово! Главное не забыть выключить после использования, чтобы случайно не прокоптить всю свою кухню.
Если вы хотите почувствовать себя настоящим шеф-поваром, то можете попробовать использовать коптильню на плите. Это как мини-барбекю для вашей газовой или электрической плиты.
Просто положите щепки, нагрейте и ждите аппетитного дыма. Главное не забудьте открыть окно, чтобы соседи не подумали, что у вас там пожар.
Ну а если у вас нет ни электрической коптильни, ни специальной коптильни на плите, то можно обойтись обычной духовкой. Да-да, не удивляйтесь! Просто создайте атмосферу дыма внутри духовки и отправляйте туда ваше мясо на приключения.
Правда при этом может возникнуть одна проблема — потом нужно будет долго проветривать кухню.
А теперь пара советов от опытных «кулинаров»: выбирайте правильную древесину для создания нужного аромата (ведь не хочется получить беконный запах из-за неправильной щепки), следите за температурой (ведь никому не нужно пережаренное или недожаренное мясо) и помните о золотом правиле — после приготовления дайте мясу отдохнуть перед подачей.
Так что же, друзья! Даже если вы не профессиональный шеф-повар или опытный охотник за ароматами, вы всегда можете порадовать себя и близких вкуснейшим копченым мясом прямо у себя дома.
Зажигайте свою «коптильню», экспериментируйте со вкусами и наслаждайтесь процессом приготовления! Ведь как говаривал один известный шутник: «Лучше один раз покоптиться, чем сто раз пообедать».
Смех да и только!