Как сделать коптильню за полчаса? Легко! Возьмите что-нибудь под руку — ведро, кастрюлю, даже старую газовую колонку, хотя, наверное, лучше без нее.
Главное — чтобы не было дырок. Можно использовать противень в качестве поддона и решетку из микроволновки.
Крышка тоже нужна, только не пластмассовая. Ну и конечно же, дружите с дрелью!
Вот вам принцип работы: на дно кастрюли насыпаете щепу или опилки, ставите поддон для сбора жира, потом решетку для продуктов.
Закрываете все это чудо крышкой и ставите на огонь. Дым от нагревающейся щепы будет коптить вашу еду. Просто и гениально!
Как в анекдоте про инженера, который из колеса от тележки сделал самолет.
Итак, как сделать эту штуку? Взяли кастрюлю, просверлили отверстия для поддона и решетки — можно просто болты завернуть. Насыпали щепу на дно, установили все слои как надо и поставили на огонь. Правда, если вы случайно забыли про поддон или решетку — это будет уже не коптильня, а эксперимент «Что будет, если…».
Процесс копчения тоже интересный: щепа начинает дымиться, вы кладете продукты на решетку и закрываете все влажной тканью (не синтетикой!).
Тут вспоминается анекдот про заяц и медведя: «Медведь спрашивает у зайца: «Заяц, а что у тебя такое большое?» — «Это у меня уши». — «Заяц, а что у тебя такое большое?» — «Это у меня глаза».
— «Заяц, а что у тебя такое большое?» — «Это у меня стресс от постоянных вопросов!»
А чтобы следить за процессом приготовления продуктов как следует — можно встроить в свою коптильню кулинарный термометр за 300 рублей. Тогда вы всегда будете знать точную температуру и время приготовления. И не придется каждый раз гадать на кофейной гуще или по запахам как бабка Агафья из анекдота.
Так что делайте свою коптильню с умом и чувством юмора! Ведь как говорится: «Смех продлевает жизнь».
А если еще добавить к этому хороший обед из самокопченых продуктов — то жизнь будет еще ярче и веселее!