О, как же весело мы решили провести выходной! Муж предложил купить коптильню и начать коптить мясо. Я думала, что это будет просто: ну вот поставим мясо, закурим, подождем, и вуаля – готово!
Но, как оказалось, дело было не таким уж и простым.
Мы с мужем зашли в интернет, чтобы выбрать коптильню. Первое условие – она должна быть высокой, чтобы можно было повесить туда рыбу и курицу. Второе – чтобы стояла на газовой плите.
Нашли мы такую коптильню, купили ее, а заодно и свинину, мясо с салом, опилки и крючки для подвешивания.
Приготовили все как полагается: помыли коптильню, замочили опилки, нарезали мясо. Затем разогрели коптильню, повесили мясо на крючки и закрыли крышку. Началось самое интересное.
Дым изначально шел через шланг, но потом он стал застаиваться из-за конденсата.
Пришлось постоянно слить воду из шланга. Дым уже не хотел выходить через шланг и начал выбираться через крышку. Мы поняли свою ошибку: опилки оказались слишком мокрыми.
И тут вспомнился анекдот про то, как два друга решили испечь пирог.
Один спрашивает у другого: «А тебе не кажется странным, что у нас получается не пирог, а хлеб?» А другой отвечает: «Ничего странного! Просто мы используем рецепт для хлеба!»
В общем-то мы тоже использовали неправильный «рецепт» для опилок.
После всех трудностей пришлось спасать разварившееся мясо с салом.
Я оставила его остывать на тарелке, потом в холодильнике на ночь. Утром слепила разваренные части в фольге, запекла их в духовке и заморозила. На следующий день мы уже радовались результату – мясо получилось сочным и аппетитным.
Кстати о запахе дыма: он все равно проник в каждый уголок нашей квартиры.
И я отправила сообщения соседям предупредить об этом. Муж же как всегда пошутил: «Это не запах дыма – это проверка на коронавирус!»
Так что наше приключение с копчением мяса было полным юмора и неожиданных поворотов.
В следующий раз будем точно знать все тонкости этого процесса!