Как вам идея покоптить курицу прямо у себя дома, без лишних хлопот? Да-да, вы не ослышались! И я вам расскажу, как это сделать.
Поверьте, это так просто, что даже ваш кот справится (ну, разве что он не будет интересоваться процессом чрезмерно).
Итак, чтобы начать наше кулинарное приключение, нам понадобится обычная толстостенная кастрюля или казан.
Кому-то может показаться странным использовать казан для копчения, но поверьте мне, это работает! Ну а если у вас нет казана под рукой, то можно обойтись и без него. Главное — чтобы крышка была.
Далее мы готовим маринад для нашей будущей шедевральной курочки. Вода, специи, все дела — вы знаете как это делается. Можно даже добавить немного фантазии и экспериментировать с ингредиентами.
Кто знает, может быть, ваша курочка станет звездой нового гастрономического шоу!
Когда курочка отдохнула в маринаде и насладилась всеми его вкусами (да-да, она тоже любит релакс), мы перекладываем ее на бумагу — пусть немного подсохнет.
А пока она так стоит и сохнет, мы займемся созданием настоящего «дымного эффекта».
Берем щепу для копчения (можно использовать щепу из вишни или других фруктовых деревьев) и замачиваем ее в воде.
Потом укладываем ее на дно нашей кастрюли или казана. А дальше начинается самое интересное!
Мы создаем конструкцию из фольги, чтобы жир от курочки не разлетался повсюду (ведь хотим же мы иметь чистоту вокруг себя).
Сверху кладем решетку (можно даже от микроволновки — она тут как тут!), а на нее аккуратно располагаем нашего пернатого друга. Закрываем все это дело фольгой и закрепляем сверху что-то тяжеленькое (не забудьте проверить состав своих «кирпичей» перед использованием!).
Теперь самое время поставить наш шедевр на огонек!
Мощность полная на 10 минут — потом почти до минимума и ждем целый часок. В это время можно почитать анекдоты про перепелиных барбекю или поиграть со своим питомцем (кому-то же нужно следить за процессом!).
Наконец-то прошел этот час терпения!
Выключаем огонь, даляем «курицуню» из «коптильни», остужаем и… Открываем! Ура! Вот она — ваша аппетитная шедевральная курочка!
Сочная, ароматная, словно только что вернувшаяся с модного SPA-курорта.
И помните: если у вас получилось — не забудьте поднять палец вверх! И подписывайтесь на мой «Гид по Копчению», где вы найдете еще много интересных рецептов и смешных историй из мира гастрономии.
Удачи вам и приятного аппетита!