Сколько людей, столько и рецептов на скумбрию! Одни предпочитают её жареной, другие — вареной, а есть такие, кто вообще не может отказать себе в удовольствии испечь скумбрию на мангале под открытым небом.
Но сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который точно стоит попробовать — скумбрия холодного копчения. И самое интересное, что для этого не нужна даже коптильня!
Вот вы решаете приготовить эту деликатесную рыбку. Чистите скумбрию, отрезаете головы и моете её холодной водой. Потом начинаете готовить маринад.
Как живёте без чая? Варите чёрный крепкий чай в литре воды, потом процеживаете его и добавляете туда сахара, куркуму и соль.
А чтобы было ещё интереснее, можно добавить жидкий дым. Да-да, вы не ослышались!
Чем не эксперимент?
Итак, вы обрезаете у пластиковой бутылки горлышко (не забудьте предварительно выпить из неё всё содержимое) и аккуратно укладываете рыбу внутрь так, чтобы хвост торчал сверху. Заливаете всю эту красоту маринадом и закрываете пищевой плёнкой. Теперь отправляетесь поставить своё творение на три дня в холодильник.
Ну а потом просто периодически помешиваете маринад в бутылке — как будто готовите какое-то колдунство!
Проходит время, наступает третий день. Вы достаёте свою скумбрию из холодильника и начинаете разделывать её на аппетитные кусочки. Приятного аппетита! Или как говорят на Кавказе: «Покидались!»
А если уж вы так расположились к этой рыбке по-особенному, то можно попробовать приготовить из неё рулетики.
Некоторые шутят, что это такая версия сельди под шубой для настоящих ценителей морепродуктов.
Так что не бойтесь экспериментировать в кулинарии! Ведь как говаривала моя бабушка: «В каждом деле должна быть доля шалости». А если эта шалость превратится в чудесный рецепт со скумбрией — зачем ей противостоять?
Удачи вам на кухне и приятного аппетита!