Как-то раз я решила разнообразить свои кулинарные эксперименты и купить коптильню. Но, увы, опыта в этом деле у меня не было, так что я пошла по пути наименьшего сопротивления и выбрала самую бюджетную модель.
Логика проста: если не получится, то хотя бы денег не жалко будет.
Мой первый опыт с советской электрической коптильней оказался настоящим испытанием. Ток пробивал на корпус, а рыба вместо копченой выглядела скорее как вареная.
Поэтому я отправилась в местный магазин и приобрела металлический ящик с крышкой — что может пойти не так?
Металл оказался на удивление тонким, и при нагреве начал быстро деформироваться. Но благодаря специальной конструкции крышки, которая натягивается за счет выступов, корпус все еще держал форму — хоть и не без небольших проблем. Приходилось придавливать крышку чем-то тяжелым, чтобы избежать утечки дыма.
В поисках подходящего «придавливателя» для крышки мне пришлось проявить фантазию.
В деревне всегда найдется что-то под рукой, и я обнаружила два обрезка трубы, которые отлично справились с задачей. Да, дым все равно выходил немного шатко, но это уже было нечто.
Решетка в моей новой коптильне была двухъярусная — для большей вместимости.
Хоть она и выглядела хлипковато, полтора кило сала на одном ярусе выдерживала без проблем.
Один из плюсов тонкого металла заключался в том, что коптильня быстро остывала после использования, что позволяло мне легко загрузить следующую партию продуктов.
В общем, цена этой конструкции составила чуть менее 600 рублей — и я не пожалела о своей покупке ни на минуту. Для новичков в мире копчения это отличный вариант для начала экспериментов! И помните: главное — не бояться пробовать что-то новое и не забывать чувство юмора даже в самых нелепых ситуациях.