Жанна Свет, или как я её называю, Королева Копчения! У неё две коптильни — одна для дома, другая для сада. Наверное, в домашней коптильне она коптит рыбку для души, а в садовой — для всего двора!
Слушайте, а вы знаете, почему рыбу коптят? Чтобы она не уплыла! Но шутки в сторону, Жанна делает это по-настоящему: целую тушку палтуса разрезает на части и отправляет на «курение».
Так что у неё в холодильнике всегда есть что-то интересное!
Однажды Жанна пригласила меня на дегустацию своей копченой рыбы. Я так рад был этому приглашению, что даже забыл про свою аллергию на рыбу!
Но оказалось, что после такого шикарного палтуса я готов перенести любые неприятности.
Кстати, вы знали, что ГИ копченой рыбы равен нулю? Да-да, ноль! Это значит, что можно смело есть её без всяких ограничений.
И не забудьте положить кусочек под пленочку в холодильник — чтобы запах «аромата» не распространялся на другие продукты.
Жанна делится своими секретами успешного копчения и на странице в Facebook. Там можно найти массу полезной информации и рецептов. Однажды она выложила фотографии разных видов рыбы: морской окунь, скумбрия, лосось и конечно же палтус.
Посмотрел на эти фото — и прям захотелось отправиться на рыбалку!
Так что если у вас завалялась целая тушка рыбы и хочется чего-то особенного, обратитесь к Жанне Свет за советом. Она точно знает толк в копчении!