Вот и я решил стать мастером копчения! Началось все, как обычно, с восторженных планов и надежд.
Прикупил я себе коптильню, да не простую, а «Чудо-сейф»! Звучит как загадочное имя героя из фантастического боевика.
И действительно, как только я распаковал это чудо техники, так сразу почувствовал себя настоящим Люком Скайуокером гастрономии!
Вот стою перед этим металлическим шкафом размером с холодильник, а внутри — уже предвкушаю запах свежего копченого лосося. Ну или хотя бы карасика. Ведь у меня еще нет опыта, так что начинаем с малого.
И вот я подготовил всю аппаратуру — крючья блестят, песок для жира готов, протвень на месте.
Только вот рыбки-то нет! Приходится идти в магазин за свеженькой добычей. Взял что попало — форель, горбуша, треска… Решил потестить все на вкус.
Погрузился я потом в мир засолки и приправ.
Соль, перец — все как положено. А еще решил добавить немного экзотики: зеленый лук, чеснок… В общем, чтобы не скучно было рыбке в этом чудо-сейфе.
Начинается самое интересное — процесс копчения!
Я закрываю дверцу коптильни и жду. Как Шредингер свой эксперимент проводит: рыбка там одновременно и живая (надеюсь) и уже готовая к ужину.
И вот после всех этих танцев с бубном на радость близким и друзьям выношу на стол свое творение!
«Садитесть кушать!» — закричал бы я радостно, если бы не был бы так испуган результатами своего первого шедевра.
Как вы понимаете, у меня еще все только начинается. Но каждый шаг на пути к мастерству приносит радость и новый опыт. И если вы тоже задумались о шедеврах из копченой рыбки — не бойтесь экспериментировать! Главное — верить в успех и иметь хорошее чувство юмора (особенно, если что-то пошло не так).
Так что друзья, если у вас есть своя «Чудо-сейф» или просто дымовая шашка на даче — не упустите возможности порадовать себя и близких вкусными копчеными угощениями.
И помните: главное правило любого шеф-повара — никогда не скучайте за плитой или перед коптильней!