Слушай, я тут решил стать настоящим мастером копчения! Построил себе коптильню, да такую, что шеф-повары завидуют. Вот как я это сделал.
Начнем с топки.
Я решил использовать бак от стиральной машины. Думаю, он отлично подойдет для создания дыма.
Ну а дверка у меня чугунная, прямо как от печки — чтобы держала жару внутри. И помнишь анекдот про то, как жена говорит мужу: «Дорогой, а почему бы нам не купить новую печку?» Муж ей отвечает: «Зачем?
У нас и так есть отличная печка — в коптильне!»
Теперь о трубе. Для горячего копчения я использовал трубу длиной 700 мм и диаметром 90 мм.
Но для холодного копчения пришлось достать другую трубу — четыре метра! Теперь у меня есть выбор: горячее или холодное копчение, как настоящий гурман.
А вот бочка у меня на 200 литров — чтобы было запаса на всех случаи жизни. Кстати, знаешь, почему рыба не играет в футбол?
Потому что ей лучше провести время в коптильне!
Итак, порядок работы при горячем копчении. Кладем рыбку на решетки, закрываем бочку и разжигаем ольховую дровосеку. Главное — не перегореть!
А потом можно уже наслаждаться ароматом свежескопченой рыбки и завидовать соседям.
В общем, строительство своей коптильни — это целое приключение! Кто бы мог подумать, что из старого бака и чугунной дверки можно сделать шедевр кулинарии.
Так что если захочешь побаловать себя вкусняшками из своего сада — строй коптильню и не забудь пригласить меня на дегустацию!