Вот и подошло время рассказать вам о том, как я, не жалея сил и средств, превратился из обывателя в настоящего мастера копчения рыбы! Начнем, пожалуй, с того, что профессиональная коптильня может стоить недетских денег. Но ведь зачем переплачивать, если можно самому сделать шедевр из того, что лежит под рукой?
Представьте себе картину: я стою на своей даче, в руках держу кастрюлю и уверенно разжигаю костер. Дрова хорошо прогорели — это важный момент!
Потому что если они не догорят до нужного состояния, то вместо ароматного копчения у вас получится обычное запекание.
Итак, дрова горят ярко, а значит пора приступать к созданию самой коптильни. На дно кастрюли высыпаем щепу или опилки — около 100 грамм будет в самый раз. А теперь самое интересное: выбираем запах для нашего шедевра!
Дубовая щепа придаст рыбке особый аромат, а фруктовые породы типа яблони или груши добавят нотки свежести.
Ну и конечно же не обходится без специальной решетки для рыбы. Можно использовать проволоку или найденный на чердаке элемент от микроволновки — тут вашей фантазии поистине никаких границ! Завершаем конструкцию крышкой и отправляем наше творение на огонь.
А если нет возможности самому создавать чудеса из подручных материалов?
Ничего страшного! Существует целый ассортимент различных материалов для коптильни: от нержавеющей стали до эмалированных и алюминиевых изделий. Главное — не использовать оцинкованную посуду! Вспомните хотя бы анекдот про дедушку Шапокляк и его «вкусные» оладьи из цинка!
Так что будьте бдительны при выборе материала для вашей будущей шедевральной коптильни.
А если все-таки сложности с поиском подходящей посуды? Ничего страшного!
Вам на помощь придут болты и гайки или же набор крючков для подвешивания рыбки. Тут уже как больше нравится!
И так, пока ваш шедевр проходит процесс копчения, вы можете отдыхать и радоваться жизни. А потом наслаждаться результатом своего труда! Главное помните: холодное и горячее копчение требуют разных подходов.
И не забывайте делиться своими успехами со всеми окружающими!